Releyendo tu primer mensaje me doy cuenta de que quieres vendimiar todo a la

Releyendo tu primer mensaje me doy cuenta de que quieres vendimiar todo a la vez. Eso es prácticamente imposible sí quieres recoger cada variedad en su momento óptimo, que es algo muy importante para el resultado final. La Syrah y la Garnacha, aquí en el sureste del país, se vendimian en fechas muy cercanas, puede haber una semana o 10 días de diferencia, sin embargo, la Monastrell se vendimia más de un mes después. Otro dato del que no me había percatado en una primera lectura es que no tenéis agua. Eso limita bastante las posibilidades y me lleva a desaconsejarte la Syrah. De hecho, lo que os recomendaría es que os informarais de la variedad o variedades autóctonas de la zona, ya que sin riego son las únicas que podrán prosperar.

Un saludo