Re: Garnacha tintorera
Buenas,
he decidido fermentar con el 100% de los hollejos de Garnacha tintorera pero voy a mezclar con uca de Alfonso Lavallé para intentar bajar un poco los azúcares y obtener una graduación cercana a 14°.
¿Tenéis experiencia con vinos 30% Alfonso Lavallé + 70% Garnacha Tintorera fermentados juntos?
Gracias!