Bueno, hacemos cada año algún experimento nuevo, que de eso se trata. Si el

Bueno, hacemos cada año algún experimento nuevo, que de eso se trata. Si el resultado nos gusta, se repite.

Tampoco te creas que hacemos tantas cosas: un blanco, un rosado, un espumoso de cada color y un tinto crianza. Los espumosos son básicamente el vino que ya tienes hecho, además yo aprovecho para hacerlos con los fondos del depósito que siempre tienen algunas lías y algo de bendonita, así es un win-win: el vino embotellado está más limpio y el resto se va al espumoso que da un poco igual porque al final lo degüellas y se limpia solo.

Este año tengo pensado probar con un poco de "vi bollit" o "vin blanc", a ver qué sale.