Re: Vino casero 2020
Bueno, pues continuando con el tema central, la exigua cantidad de vino rosado que he estado haciendo con la primera cosecha de nuestra viña ya ha termimado de fermentar. En una semana a 15 grados ya había bajado a 1000 de densidad (me pareció súper rápido, ¿igual me pasé con la cantidad de levadura?), momento en el que lo trasvasé a una damajuana sin llenar del todo y lo dejé una semana más a su aire, ya a temperatura ambiente. Ayer ya no tenía rastro de actividad, densidad a 994 y ya seco en cata, lo sulfité a 8g meta/hl. Y el resultado es mejor de lo esperado: han desaparecido los tufos a verdores, y en boca tampoco aparecen.
Tratándose de una cantidad tan pequeña, lo clarificaré con frío en la nevera y lo embotellaré precozmente, porque todas las garrafas que tengo le quedan grandes XD
Estoy contento, la campaña 2020 ha empezado mejor de lo que esperaba. Preveo que para las próximas dos semanas ya nos pondremos con lo gordo. Os iré contando...