Re: Control del sulfuroso en la crianza de vinos
Hola
Cuando quemas azufre en la barrica y luego metes el vino,parte del azufre gaseoso se diluye en el vino y por tanto el nivel de sulfuroso aumenta.la cantidad que se diluye depende del pH del vino y del sulfuroso q tengas en equilibrio en el mismo.
Lo mejor es corregir después para no pasarte
Espero sea de ayuda, por internet tienes más respuestas
Saludines