Cambia que, como te han contado ya, vas a someter el vino a una temperatura

Cambia que, como te han contado ya, vas a someter el vino a una temperatura alta durante mucho más tiempo del que deberías, porque una botella de vino va a tardar un rato en calentarse hasta los 60/80°C, y luego un rato en enfriarse.

Una pregunta, ¿te merece la oena todo este lío y riesgo solo para no añadir sulfitos? ¿No has pensado que si casi todas las bodegas sulfitan y casi ninguna pasteuriza hay algún motivo?