Un artículo interesante al respecto del fenómemo de la copigmentación: https

Un artículo interesante al respecto del fenómemo de la copigmentación:

https://www.acenologia.com/ciencia81_2/

Encontré hace unos días una tesis doctoral en la que hacían pruebas de cofermentacionea varias, ta to de mezclas de tintas como de tintas con algo de blanca. No todos los que llevaban uva blanca mejoraban el color, y los que lo hacían era en muy baja proporción. No logro encontrarla de nuevo para compartirla.