El pH es cojonudo, te asegura la estabilidad microbiologica, el malico también

El pH es cojonudo, te asegura la estabilidad microbiologica, el malico también está alto y te aporta ese extra de acidez.

Lo que veo que le falta es grado para nuestros estándares pero hay Riesling cojonudos más ácidos y con menos grado, ese vino se puede envejecer.

¿Que variedad es?