Yo llevo dos años practicándolo en las cepas de Garnacha y Cabernet, que me dan

Yo llevo dos años practicándolo en las cepas de Garnacha y Cabernet, que me dan racimos más prietos y problemas de podredumbres ácidas por rotura (la primera) y maduraciones irregulares (la segunda) y parece que funciona bien. Aunque es importante practicarlo en el momento adecuado, lo cual no es fácil para los aficionados como nosotros, porque es cuestión de días y a veces no se dispone del tiempo. Eso lo he notado en las cepas o racimos que coges más adelantados o atrasados, donde al final la diferencia no se nota apenas.