Re: Espumoso método tradicional
Pues ya hemos abierto la primera botella. El degüelle bastante mal, más de la mitad de la lías se me han quedado en el vino. Pero a pesar de la turbidez el vino no está nada mal. Yo creo que ya ha fermentado todo el azúcar. La burbuja es más fina y más persistente de lo que habría pensado. En nariz se nota mucho la fermentación, un poco demasiado a mi gusto, supongo que se irá asentando con el tiempo. En conjunto es sencillo y muy fresco. Creo que el vino base escogido ha sido ideal.
Gracias @ralfilauren y @xavi_t por los consejos recibidos.
A ver si mejoro la técnica del degüelle, quizá ese exceso de lías en nariz se deba también a ese hecho.
