Acidez volátil
Buenas tardes,
Una de las remesas de damajuanas que tengo percibí estos días un gusto un tanto extraño por lo que llevé a analizar y hoy me han llegado resultados de 0.95 g/l.
Creo que supera los límites establecidos y quería preguntaros si he de rechazar el vino y tirarlo o puedo hacer algo por salvarlo?
Gracias