A mí me pasa un poco lo mismo. En el rosado puedo mejorar algo, sobre todo en

A mí me pasa un poco lo mismo. En el rosado puedo mejorar algo, sobre todo en nariz, quizá teniendo más cuidado con la oxidación o macerando un poco más. Pero no creo que vaya a avanzar mucho más, en boca como mucho ganar algo de intensidad. El tinto sí tiene mucho margen de mejora, de hecho tengo la sesnación de que respecto 2020 ha empeorado incluso.

Tengo claro que ahora me tengo que centrar en la viña, porque este año hubo muchos signos de desequilibrio: maduración al final que no avanzaba, carga de las cepas muy alta, pH muy alto (intuyo un valor del potasio muy alto), etc. Tengo que hacer que se equilibre todo mejor.