Qué cosas más raras dije, ¿no? No hay que hacerme mucho caso. De hecho creo que

Qué cosas más raras dije, ¿no? No hay que hacerme mucho caso. De hecho creo que he tenido alguna parada de maduración en Cabernet Sauvignon por culpa del estrés hídrico, algo que me llevo aprendido para próximas añadas.

Ayer llevamos a cabo la parte más importante de la vendimia. Mi ojímetro falló como suele ser habitual y me encontré con la bodega llena de uva para procesar. En total 370Kg de tinto y unos 200Kg de blanco. El tinto ni siquiera he podido meterlo en el depósito de 400 litros que tenemos y he tenido que sacar una parte para que no rebosara, un follón. La parte positiva es que me dará para llenar una barrica bordelesa, que era el objetivo del año. No tengo datos oficiales de graduación hasta que no lleve a analizar, pero andará sobre los 14 y algo, como suele ser habitual. La acidez la mediré un día en el que pueda sacar un rato, ahora mismo me queda la prensa por limpiar y tengo la espalda rota. El tinto "mil leches" final ha quedado con estos porcentajes:

Garnatxa - 32%
Cabernet Sauvignon - 25%
Gorgollassa - 20%
Syrah - 19%
Monestrell - 2%
Carinyena - 2%

Una mezcla de uvas locales y foráneas que me gusta bastante. Sí, considero todas las uvas que salen ahí locales, excepto las francesas. Lo discutimos si queréis.

El blanco me ha sobrepasado totalmente. 50 litros para el blanco principal que he sangrado sin prensar y otros tantos junto con el riesling. Tenía pensado hacer un dulce con este último pero la verdad es que me ha pillado agotado para hacer experimentos, creo que lo voy a reducir para hacer un arrope para tomar con el yogur, porque me da pena que se eche a perder.

Nota mental para el año que viene: Aclareo de racimos.