Si en una semana solo te ha bajado la densidad a 1.060 tienes una fermentación

Si en una semana solo te ha bajado la densidad a 1.060 tienes una fermentación muy lenta y solo es un 25% del total le puedes incorporar esa uva fresca sin problema, comprueba que densidad resulta el mosto final pero no debería haber una diferencia muy grande (10-15 puntos) y la inercia de la levadura en ese punto ya es alta.