Re: Vino rancio, sol y serena.
Ver mensaje de RalfilaurenYo en vez de encabezar sulfité en plan serio (cucharadita de café por garrafa, lo que calculo que serán unos 400 mg/l de SO2 🤭) y ha sido mano de santo, solo sensaciones francas.
Pero para el dulce que pienso en hacer este año tendré que encabezar para parar la fermentación. ¿Tú la mistela la haces directamente con mosto, o lo fermentas algo?