Muchas gracias por la pronta respuesta. Puedo hacerlo como dices. El problema

Muchas gracias por la pronta respuesta.

Puedo hacerlo como dices. El problema es la merma. Como voy limitado a un barril de 60 litros que entra en la nevera si le meto con ollejos al desfangar tendré mucha perdida. Aunque si después le puedo añadir del tinto no sería un problema.