Lo del hielo seco es muy profesional, ya me gustaría a mí. Con las

Lo del hielo seco es muy profesional, ya me gustaría a mí.

Con las posibilidades pelagáticas que tengo, me tengo que encomendar a un sulfitado fuerte e intentar enfriar lo más posible el mosto. Si tuviera a mano una cámara para enfriar la uva seguramente que tendría mejores resultados, pero no tengo posibilidad.