Gracias por contestar lo primero! Pues hice lo siguiente: quite toda la capa

Gracias por contestar lo primero!

Pues hice lo siguiente: quite toda la capa que salió entera, pasé un colador grande por toda la superficie y profundice un poco por si acaso, después añadí metabisulfito, pero creo que me he quedado corta y a las dos horas añadí 50 gramos de levadura comercial. Ha mejorado en apariencia mucho y está mañana al probarlo me ha sabido bien, es mosto como tal, aún no ha arrancado la fermentación...espero conseguir salvarlo...