El densimetro os dije que la graduación no era la correcta y lo cambie, claro en san sadurni lo traera mi hijo el dia la diada asi como una bascula para pesar los sulfitos, no veas para pesar 0,2 gramos gracias que hay farmacias.
Como te dije lo he hecho para ver que problemas tiene esto, la primera lección hay que inventar algo para despapillar la uva. te pongo la foto una vez machacado.

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#99

Corcot
en respuesta a Corcot 05/09/13 19:28

Re: Vino casero 2013

Ver mensaje de Corcot

De momento no noto que cambie la temperatura ni nada, solo el color

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#100

Kilie 06/09/13 10:14

Re: Vino casero 2013

Una pregunta:

Tenéis algún enlace o explicación de copiar y pegar (por no haceos trabajar mucho) acerca de cómo sembrar levaduras criófilas?
Quiero fermentar a unos 12º, como mucho 16º.

Gracias

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#101

Tao Platón
en respuesta a Kilie 06/09/13 11:22

Re: Vino casero 2013

Ver mensaje de Kilie

Si siembras te vienen las instrucciones en el paquete.
Pero vamos, es muy fácil y consta de dos fases: rehidratación (con agua, no sé qué grados indican, yo lo hago "a dedo") y multiplicación, donde vas añadiendo mosto poco a poco, para que se adapten al medio nuevo sin que haya cambios bruscos de temperatura.
PD: 12º es bajísimo.

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#102

Baldi
en respuesta a Kilie 06/09/13 13:28

Re: Vino casero 2013

Ver mensaje de Kilie

No interesa complicarse mucho la vida, y más cuando no se tiene experiencia. Ten en cuenta que estás hablando prácticamente del límite inferior de la temperatura de trabajo de algunas levaduras. Se te puede parar la fermentación fácilmente, o hacerse eterna, o acabar antes de tiempo dejando parte sin fermentar. Para empezar hay que intentar asegurarse un resultado decente.

Yo fermento sobre 16-18º .

¿Vas a desfangar?

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#103

Baldi
en respuesta a Kilie 06/09/13 16:12

Re: Vino casero 2013

Ver mensaje de Kilie

Sobre el manejo y características de las diferentes levaduras comerciales no tienes mas que visitar alguna web de productos enológicos. Aquí tienes la ficha de una de ellas:

http://www.agrovin.com/agrv/pdf/enologia/levaduras/es/Viniferm_DIANA_es.pdf

Hay muchos otros tipos de levaduras y muchas otras casas comerciales.