Elaborar cava casero

Por este foro se habla mucho de la elaboracion de vinos caseros, pero no he visto nada sobre la elaboracion de cava casero. El interes me viene porque el otro dia hablando con unos amigos me comentaban que les gustaria como hobby elaborar unas botellas de cava en casa.
Partiendo de comprar un vino blanco a granel, que mas se necesitaria ?? Las levaduras para la fermentacion en botella donde se pueden comprar ?? .
Tambien tengo dudas en el deguelle, se que es un pelin peligroso cuando no se hiela, Hay otra forma de hacerlo sin que peligre la integridad personal ??