Viña con araña amarilla

hola para primeros de sept vendimiare la ultima uva que me queda 50% mazuelo 50% monastrell, y las pobres tienen araña amarilla, el 20% de las CEPAS esta bastante tocado casi sin hojas y LOS GRANOS DE UVA se estaN empezando a arrugar, pero el 80% de las cepas restante aguanta bien sin granos aun pasificados, solo algunos racimos de las CEPAS mas tocadas empieza a dar señales de pasificacion, la uva esta muy sana, ayer medi y daba 12º alcoh. y las pepitas ya marrones y crujientes sin astrigencia al masticarlas, mantenian pequeñas trazas verdes aun.

la cuestion:

como afecta a la calidad del vino las uvas algo pasificadas?

me espero 15 dias mas a subir grado en contra tenedre mas uvas pasificadas o vendimio antes de que se arrugen mas racimos?

como siempre gracias, por vuestros comentarios.