Fermentar en un cornis cerrado rosado sin acabar

La válvula siempre es una garantía, mantenla limpia y en perfecto estado.
No tengo cornis, yo voy con los tanques de inox de toda la vida. No puedo ayudarte mucho.
Seguramente los que fabrican cerveza, te puedan ayudar bastante. Igual tienes alguno cerca, para visitar y te cuenta los pormenores.

Un saludo.