Maloláctica con SO2 libre en 31 y temperatura vino 20 grados....problema....que puedo esperar???
Re: Maloláctica con SO2 libre en 31 y temperatura vino 20 grados....problema....que puedo esperar???
Ver mensaje de diego_nv60Buenas tardes, si la temperatura ambiente es buena "20º-22º" podrías airear algo el vino para bajar los niveles de libre e irte por debajo de 15. De todas formas para el próximo año no adiciones sulfuroso después de la fermentación alcohólica hasta no hacer la maloláctica. Saludos.
Re: Maloláctica con SO2 libre en 31 y temperatura vino 20 grados....problema....que puedo esperar???
Ver mensaje de GurumelHola Gurumel, la verdad es que no entiendo como se ha ido a 31 cuando no le hemos añadido nada después de la alcohólica. Le añadimos al principio 5, antes de que arrancara la fermentación y después nada. Bueno un misterio sin resolver que espero con paciencia y sabiduría poder salvar. Un saludo y muchas gracias
Re: Maloláctica con SO2 libre en 31 y temperatura vino 20 grados....problema....que puedo esperar???
Ver mensaje de diego_nv60Lo que me comentas no me cuadra, cuando terminas la fermentación alcohólica queda apenas nada de libre y mucho menos 31; procura repetir la analítica porque me suena que está equivocada. Saludos