Primera fermentacion
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Re: Primera fermentacion
Ver mensaje de UnnovatoPues mira, he encontrado algo en un máster de la UPV. No es exactamente lo mismo y sólo habla de SO2 total, pero sirve para hacerse una idea.
Más info aquí:
Amor y sulfitos
Re: Primera fermentacion
Ver mensaje de Xavi TMuy interesante. Sería interesante saber qué parte quedó libre y qué parte combinada. Estos días que tengo tiempo igual me miro si encuentro bibliografía al respecto.
Un saludo