Utilizacion del raspón en la elaboracion del vino
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Utilizacion del raspón en la elaboracion del vino
Hola, adjunto un artículo de La Vanguardia que habla del uso del raspón según el tipo de uva utilizado, me parece interesante...
Re: Utilizacion del raspón en la elaboracion del vino
Ver mensaje de MazueloMuy interesante, gracias por compartir. Había leído cosas sueltas, pero nunca un artículo entero sobre el tema.
Re: Utilizacion del raspón en la elaboracion del vino
Muy interesante! Muchas gracias! Yo uso un 10-15% de raspón en nuestro vino de Syrah casero. Un 5% de uva entera para dar mayor sensación de fruta y el raspón para aportar cierta frescura, ya que elaboro en Mallorca, y ademas añadir un poco de sensación tanica ya que nuestra Syrah esta en un terreno calcareo-arcilloso que suele darnos un vino bastante "ligero". A mi me gusta jugar con el raspón, es un elemento que puede ayudar en ciertas elaboraciones.