Se puede descarbonizar el vino

Hola!

Tengo un vino con exceso de CO2 que se nota en la cata. No sé si trasegando con aireación se puede solucionar o hay algún otro medio, muchas gracias!

Trasegar es muy efectivo.

¿Cuántos trasiegos le has dado? A estas alturas del año ya no debería notarse.

Gracias por tu respuesta! El carbónico en exceso no proviene de la fermentación, sino de que mi compañero puso gas de más como inertizante protector... (a través de botellas de co2 alimentario como el de las cervezas de los bares). Por eso no sé si tiene solución.

Ah vale, yo también hago eso. Con el trasiego debería ser suficiente. Además el CO2 es poco soluble a altas temperaturas, el mismo calor de estos días (si está a ambiente) debería ayudar.