Fermentación parcial en barrica
Fermentación parcial en barrica
Hola,muy buenas
Quería comentaros una duda que parece muy tonta y lo mismo lo es:) Somos un grupo de amigos que probamos vinos,catamos,hablamos y demás...lo típico.
El otro día catamos Fransola 2018,un monovarietal sauvignon blanc de Torres impresionante.
La cuestión viene en que en su ficha técnica aparece como 'Envejecimiento de 10 meses de los cuales 50% del vino ha fermentado y envejecido en barrica nueva de roble francés y americano durante 8 meses'....y la pregunta ¿El otro 50% que ha fermentado en depósito ha permanecido sin madera?? ¿Ha fermentado en depósito y luego ha pasado a barrica?? ¿La mitad del vino tiene madera y la otra mitad no??Supongo que os parecerá una tontería pero no sabemos como ha sido el proceso o si se hacen coupages de este tipo si es lo que pensamos.No se si me he explicado bien.Gracias de antemano.
Re: Fermentación parcial en barrica
Ver mensaje de OregliaBuenas,
Tal y como está escrito, yo lo interpreto como que el 50% del vino ha fermentao y pasado los 10 meses en depósito, y el otro 50% ha fermentado y estado 8 meses en barrica y 2 más en depósito.
Re: Fermentación parcial en barrica
Ver mensaje de OregliaAsi es, es una practica habitual para que el vino no este tan "maderizado". Mitad en depósito de acero inox y mitad en barricas
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/