Fermentacion del vino

Totalmente de acuerdo contigo, para produciones caseras es un problema, pero como no habia sido comentado en mensajes anteriores y es la mejor formula me parecia oportuno.

Recomendación para Camara: analiza tu vino en la estación enológica mas cercana, grado alcoholico, acidez volatil, azucares residuales, ph, acidez total, acido málico, IPT, SO2 libre y SO2 total. Creo que hay que pagar un suplemento por la interpretacion. Sino te lo hacen analizalo de todas maneras, no mas de 30 euros, y entre todos te echamos una mano.

¿Variedades? ¿Edad? ¿número de cepas y kilogramos cosechados?

Si no se tiene conocimiento y experiencia en la elaboración de vino el intentar criar un vino puede tener un final no esperado.

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