Desinfeccion de barricas
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Desinfeccion de barricas
Muy buenas,
queria consultar con tecnicos cual es de desde su punto de vista la mejor forma de desinfectar una barrica q me de problemas de acidez.
En caso de utilizar sulfuroso, que dosis es la apropiada? cuanto de sulfuroso en forma libre necesito?
Este es mi primer tema/mensaje, asi que un saludo para todos desde Sanlucar!!! tierra de la manzanilla
Re: Desinfeccion de barricas
Ver mensaje de GoyescoMe imagino que te dará problemas de acidez volátil. La desinfección clásica es lavábamos con agua caliente a mas de 80grados, dejar escurrir bien y quemar un par de azufrines de 5 gramos. El vino que metas al menos con 35 de sulfuroso libre e ir controlando periódicamente. Creo que esto te servirá.
Un saludo
"El hombre debe al vino ser el único animal que bebe sin sed." PLINIO