Duda vino encabezado

¿Cuáles son las características del brandy que se usa para fortificar vinos? ¿Es neutro o esta envejecido para añadir aromas? ¿Y en el caso del Oporto en concreto? Gracias.

Hasta donde yo se, el encabezamiento se realiza con alcohol vínico puro, con lo cual por lo que se es un destilado sin añejar. Luego esos vinos ya se crían, por el método de criaderas y soleras en Jerez, adquiriendo sus características organolépticas. En el caso del Oporto, lo desconozco, pero me imagino que no diferirá mucho.
Un saludo.

Mira este artículo, creo que te puede aclarar algunas cosillas para el caso concreto del Oporto.
http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=2&vs_fecha=200103&vs_noticia=985849246

Un saludo

Muchas gracias por la respuesta.