Pues sí, Peñín es abstemio y escupe todo, hasta veneno, como las cobras. De

Pues sí, Peñín es abstemio y escupe todo, hasta veneno, como las cobras. De hecho en estos momentos es el equipo de Pi&Erre quién corre con el trabajo de cata.
Respecto a lo de las catas te diré que cuatro de años como buen aficionado suponen infinitamente más conocimiento que cuarenta de bebedor de barra. Yo tuve un alumno en la Escuela de Hostelería que presumía de haberse bebido media Rioja y se saber más que nadie de vino. Al tercer día de clase, con muy buen rollo, vino a pedirme perdón y a decirme que en tres días había aprendido más que en cuarenta años.
El champagne es un buen compañero de viaje para muchas cosas, pero tampoco te quedes ahí. Es muy fácil que un buen champagne te sepa bien con todo, pero hay maridajes que te van a proporcionar momentos mucho más intensos. Por ejemplo con unos poderosos callos, verás como un verdejo de alta gama te proporciona mucho mayor placer.
Y con las alcachofas y los espárragos, ejemplo de verdugos del vino, prueba con un rosado afrutado de Garnacha, verás como resiste bien.