Re: ¿Puede el vino llegar a convertirse en una "medicina"?
Ver mensaje de gracianoEl australiano quiere conseguir las dos cosas:
"Hemos buscado este antioxidante, presente en ínfimas cantidades en el vino, y lo hemos elevado a un nivel tal que tenga un efecto sobre la salud. Pero introducir antioxidantes en el vino hace que no se pueda beber debido a su alto contenido en taninos. Modificando estos componentes para que sean liposolubles, y mejor asimilables por el cuerpo, convirtiéndolo en bebible".
Es posible que la diferencia radique en la fase en la cual se potencian y aumentan estos polifenoles. Por ejemplo en el proyecto de La Rioja, como tu comentas, se hace desde la vid.
Twitter: @santinoalbert