| Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
|---|---|---|---|
| pepecano |
Re: El tanino
Pues los vinos de esta bodega son de los mas bebibles del Priorat cuando son jovenes, hay algunos que siendo jovenes... |
2 | 14/05/22 14:21 |
| Abreunvinito |
Re: El tanino
Hace unos años los vinos, por ejemplo de Priorato (recuerdo un Ferrer Bobet probado en salón Peñín aun no... |
2 | 14/05/22 12:30 |
| Letroncio |
Re: El tanino
O Viña Tondonia, que va bien cargadito, y no solo de la barrica. |
3 | 10/05/22 11:47 |
| Letroncio |
Re: El tanino
Mal bodeguero sería, o no se explicó bien. Normalmente la piel no se usa en la elaboración de vino blanco pero en... |
2 | 10/05/22 11:46 |
| Unnovato |
Re: El tanino
Sí, vale cualquiera de las dos cosas. El te infusionado en agua muy caliente y mucho tiempo también suelta mucho... |
3 | 07/05/22 14:00 |
| yakka |
Re: El tanino
Muchas gracias! |
1 | 06/05/22 19:58 |
| yakka |
Re: El tanino
Pues con el te y la pepita ya seguro que empiezo a entender esto mejor. Saludos y gracias |
2 | 06/05/22 19:57 |
| yakka |
Re: El tanino
Entonces a veces el tanino puede ser simplemente por mucha madera, entiendo. Saludos y muchas gracias |
3 | 06/05/22 19:56 |
| yakka |
Re: El tanino
Muchas gracias, lo del te muy interesante, además me gusta. Saludos |
2 | 06/05/22 19:55 |
| Unnovato |
Re: El tanino
Sí claro, la diferencia entre uva blanca y tinta es solo el color, taninos tienen las dos y como dices los brisados... |
5 | 06/05/22 09:37 |
| Josep_Gallego |
Re: El tanino
La terminología es muy amplia y a veces nos supera pero es cierto que cuando lo noto mucho digo que está presente,... |
6 | 06/05/22 09:32 |
| Unnovato |
Re: El tanino
La experiencia también me dice eso, con maceraciones cortas, incluso de días, los vinos tienen una carga de taninos... |
4 | 06/05/22 09:31 |
| Josep_Gallego |
Re: El tanino
Mira como ahora los vinos que maceran con piel para los orange si dan taninos y cuanto más tiempo más. |
5 | 06/05/22 09:29 |
| pepecano |
Re: El tanino
Supongo que el bodeguero se referia a eso, a que no se notan como en los tintos. |
1 | 06/05/22 09:05 |
| Xavi T |
Re: El tanino
Lo que tenía entendido yo es que los taninos se disuelven muy poco en fase acuosa (en el mosto) y lo hacen más... |
4 | 06/05/22 09:01 |
| Polidori |
Re: El tanino
Buenos días Pepe, efectivamente, los vinos blancos sí tienen taninos, me sorprende y mucho la respuesta del... |
2 | 06/05/22 08:33 |
| pepecano |
Re: El tanino
Por eso lo comento, no los he notado nunca |
1 | 06/05/22 07:24 |
| Unnovato |
Re: El tanino
El tema está en que si no hay maceración no hay tiempo a que los taninls pasen de la piel al mosto, y menos aún los... |
5 | 06/05/22 07:17 |
| pepecano |
Re: El tanino
Una vez hablando con un bodeguero del tema de los taninos comentaba que los vinos blancos no tenian taninos. Es un... |
3 | 05/05/22 23:53 |
| Unnovato |
Re: El tanino
Solo puedo estar de acuerdo. Añadiría solo que para sentirlos bien lo mejor es masticar alguna pepita de uva y... |
6 | 05/05/22 18:34 |
| Polidori |
Re: El tanino
Buenas tardes compañero, los taninos son sustancias naturales presentes en la piel,pepitas y raspón de la uva,... |
6 | 05/05/22 16:32 |
| Letroncio |
Re: El tanino
Pues es cierto que hay mucha paja entre la literatura, pero grosso modo el tanino es la sensación amarga y aspera que... |
8 | 05/05/22 13:07 |
| yakka |
El tanino
Buenos días, soy bebedor habitual de vino tinto y oigo mucho hablar de si tiene tanino duro, marcado, pulido y tantas... |
2 | 05/05/22 13:02 |
| Marcbeuvi |
Re: Taninos en vino blanco
Muy muy fan de los brisados. @garnatxo ya nos contarás! |
1 | 26/08/20 08:11 |
| garnatxo |
Re: Taninos en vino blanco
Buenos días. Vamos a realizar toda el proceso de fermentar con pieles. Como si estuviésemos trabajando con tintos.... |
1 | 26/08/20 08:01 |
| Unnovato |
Re: Taninos en vino blanco
Muy buena iniciativa. Ya nos irás contando del resultado y un poco de la experiencia en general. ¿Pensáis darle una... |
- | 25/08/20 15:16 |
| garnatxo |
Re: Taninos en vino blanco
Vamos catando. Y en una primera prueba como va a ser esta, llevamos todo al límite. Luego en las vendimias... |
2 | 25/08/20 14:42 |
| Quillolim |
Re: Taninos en vino blanco
Pues ya nos contarás. Tenéis ya pensado cuando tiempo en bota, o vais mirando? No se porqué pero me interesan... |
- | 25/08/20 13:46 |
| garnatxo |
Re: Taninos en vino blanco
Buenos días. Totalmente de acuerdo con tu explicación. Este año estamos preparando en bodega nuestra primera... |
3 | 25/08/20 13:12 |
| Obiwan Ferran |
Re: Taninos en vino blanco
De ese tipo serían vinos blancos brisados o brisats también conocidos como vinos naranjas (nada que ver con los vinos... |
4 | 24/08/20 19:52 |
| PedroCarroquino |
Re: Taninos en vino blanco
Hará un par de semanas probé el Baboso blanco de Fincavegas, de la DO Abona, y comenté a Sara, sumiller de La Cava... |
2 | 23/08/20 12:37 |
| Jessicamartinez |
Re: Taninos en vino blanco
Eso no lo sabia muy interesante |
1 | 18/08/20 06:15 |
| pepecano |
Re: Taninos en vino blanco
Quizas donde mas se marcan los taninos en vinos blancos son los brisat por su elaboración. |
2 | 18/10/19 16:30 |
| Unnovato |
Re: Taninos en vino blanco
Pues de larga maceración son realmente raros de encontrar. Yo no he probado ninguno. Con maceraciones... |
1 | 18/10/19 15:01 |
| Swinsword |
Re: Taninos en vino blanco
Pues en algunos fermentados en Barrica riojanos, sobre todo de añadas recientes, con un Vallegarcía Viognier, también... |
2 | 18/10/19 10:57 |
| yakka |
Re: Taninos en vino blanco
¿En en que vinos lo has notado alguna vez? Es cierto que en algún crianza blanco joven es donde a mi me ha sucedido... |
2 | 17/10/19 21:52 |
| yakka |
Re: Taninos en vino blanco
Gracias, explicaciones muy interesantes de verdad. Saludos |
1 | 17/10/19 21:47 |
| yakka |
Re: Taninos en vino blanco
Muy interesante, lo que no sé es que blancos son de este estilo. Saludos |
1 | 17/10/19 21:46 |
| Swinsword |
Re: Taninos en vino blanco
Eso iba a comentar, que ya sólo con que tenga un paso por barrica, pueden dejarse sentir esos taninos, dependiendo de... |
2 | 17/10/19 16:58 |
| ahalliwell |
Re: Taninos en vino blanco
Como bien explica Unnovato, es posible tener taninos en vinos blancos. De hecho, creo que todos los vinos contienen... |
6 | 15/10/19 11:36 |
| Unnovato |
Re: Taninos en vino blanco
Buenas, Es posible si ha tenido maceración con las partes sólidas. Aunque no es la práctica habitual, en la... |
5 | 15/10/19 09:33 |
| yakka |
Taninos en vino blanco
Buenos días, desde mi ignorancia he escuchado que hay vinos blancos a los que se le nota el tanino. ¿Es eso posible?... |
1 | 15/10/19 08:28 |
| Swinsword |
Re: Taninos
Otro que utiliza mal los términos a buen seguro... Nos queda bastante por aprender y conceptos demasiado complejos... |
1 | 24/04/19 17:52 |
| Xavih |
Re: Taninos
Ok, es que yo los amargores a los que me refería son más como los de frutos secos amargos, ese sabor más intenso y... |
3 | 23/04/19 14:40 |
| Robgarortz |
Re: Taninos
Efectivamente, tal y como comentas, las pirazinas son responsables, entre otros compuestos químicos, de los verdores... |
3 | 23/04/19 14:19 |
| Xavih |
Re: Taninos
Ok pues yo las pirazinas las hacía responsables de los verdores y las sensaciones vegetales, como de falta de... |
1 | 23/04/19 13:52 |
| Robgarortz |
Re: Taninos
El amargor no es atribuible a los taninos, sino a otros compuestos como las pirazinas. La astringencia sí lo es,... |
3 | 23/04/19 13:47 |
| Xavih |
Re: Taninos
Quiza esto es demasiado académico(Al menos para alguien con nula formación en química y enología como yo, me cuesta),... |
2 | 23/04/19 13:46 |
| Xavi T |
Re: Taninos
Un apunte: la madera de roble nueva de las barricas aporta gran cantidad de taninos elágicos, independientemente de... |
3 | 23/04/19 13:31 |
| Swinsword |
Re: Taninos
Ni más ni menos. En mi caso, muuuuuuuuuuuuchas clases sobre este mundo, que cuando te zambulles en él descubres... |
2 | 23/04/19 12:07 |
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