Re: El dificil arte de acertar a ciegas
Para mi la cata a ciegas es la única manera de aprender de verdad. Aunque no queramos, nos dejamos lleva por etiquetas, precios, experiencias anteriores..
Comparto plenamente que es de alabar este gesto de humildad a pesar de que algún necio pensará: "vaya crítico de vino, que no pega ni una, ya no compro su guía" :-)
Me parece muy interesante la reflexión que hace sobre la tecnificación y la firma del enologo. Los vinos se terminan pareciendo a lo que el enólogo quiere que se parezcan. Yo sí que creo en la personalidad de la uva y del terruño. Otra cosa es que nadie respete ya eso, por desgracia..
Vamos, que al final una cata a ciegas es una loteria :-)
Saludos!