La antigüedad...
Ver mensaje de guayaquilEs un tema muy extenso. Si lees inglés, te invito a comprarte y leerte el interesantísimo Ancient Wine de Patrick McGovern, un libro que cubre muy bien el tema de la enología antigua. Aquí tienes el link a Amazon UK:
Los romanos utilizaban varios tipos de uvas. El vino legendario de la ";era dorada"; del imperio era el falerno, que bebían ligado con agua (a veces dulce, a veces marina). Lo guardaban en vasijas de barro o tinajas que sellaban como podían. El vino, por lo general, gustaba dulce en aquella época y sí, tenía un graduación algo alta, pero no tanto.
Vamos, con las cosas que se ven hoy día, creo que en ciertos lugares del mundo aunque no se haga el vino como se hacía en la antigua Roma, se ha vuelto a una cierta estética medio romana en cuanto a que muchos vinos van necesitando ser ";cortados"; con agua para hacerlos potables...:-)
Pero l♥ete a McGovern. Y si quieres más, puedes buscar The Story of Wine de Hugh Johnson, que tiene un muy informativo capítulo referente a Roma clásica.
M.