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Foro de Vino > Tempranillo con... ¿Viura?

La clave del uso de un pequeño porcentaje de variedades blancas en tintos es la

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#42
Hugof

Re: Tempranillo con... ¿Viura?

La clave del uso de un pequeño porcentaje de variedades blancas en tintos es la copigmentación. Los flavonoides presentes en la uva blanca se asocian a los antocianos de las tintas, aumentando la intensidad del rojo.

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