Re: Tendencia de vinos con una menor graduación alcohólica en España
Yo creo que hay algunos factores más a considerar: uando casi solo se hacia vinos con tempranillo y en Rioja los vinos rara vez pasaban de 13.5º y eran y son bien puntuados por Parker.
Con la aparicion de nuevas DO y uvas que antes se destinaban a granel, empiezan a hacer monovarietales: garnacha, bobal...y empiezan a salir vinos de mas graduación, a cuya moda (gracias a Parker y al mercado) se sumaron los Riojas elevando sus grados de media.
El consumidor ya maduro y menos proclive a los vaivenes, empieza a degustar vinos franceses con menor graduacion (y buenos puntos Parker) y uvas menos intensas (pinot noir, petit verdot..) mientras que los jovenes (en consumo y en edad) para abandonar la cerveza (o los blancos) no puede irse a 15.5º de bobal de golpe.
Hay para todos y para todas las tendencias