Re: Chips de roble o duelas en el vino y alguna que otra contradicción
Yo soy de la opinión que cualquier aditivo se debería de especificar en la etiqueta de un vino.
Hoy en día hay muchas personas con intolerancias y al igual que queremos saber si una longaniza contiene lactosa o gluten, también deberíamos saber todo aquello que contiene el vino además de zumo de uva fermentado.
Nadie puede negar que a día de hoy el vino es un producto mucho más adulterado que hace 50 años y que especificar que contiene sulfitos y la graduación alcoholica es insuficiente.
Pero esto no solo ocurre con el vino, la leche está igual o más manipulada y en muchos otros productos ocurre igual
Respecto al uso de chips, parece a bote pronto que engañan al consumidor porque le vino tiene que pasar por barrica. Puede parecer que sea un vino de menor calidad, pero el futuro obligará a su utilización.
El uso indiscriminado de barricas en las bodegas está acabando con los robledales, por lo que tarde o temprano(seguramente no lo veamos nosotros) no quedarán robles para hacer barricas.
También he de decir que muchas bodegas usan el roble para camuflar los errores de un vino que no han sabido elaborar en la viña.
Hacer un vino joven que sea muy expresivo en nariz es complicado EMHO
saludos