Entiendo que sí, que si una bodega obtiene la certificación de Bodega de Pago

Entiendo que sí, que si una bodega obtiene la certificación de Bodega de Pago es porque ha convencido al Ministerio de Agricultura de que su terroir, sus cepas y sus vinos tienen cualidades diferenciadoras con respecto a los vinos de la Denominación de Origen a la que pertenecía originariamente. 

Un caso muy conocido en la comunidad valenciana y más que totalmente justificado es el de la Bodega Mustiguillo.

Yo de esa bodega sólo conozco el Casa Don Ángel que es una bobal muy maja pero parece ser que su certificacion como Pago Vinícola sólo ampara al vino que tú mencionas Martinez Bermell-Merlot que por cierto no he probado. No sabía que eso podía ocurrir...