Cambio de paradigmas: Cava y espumosos by "Gramona"
Ayer tuve ocasión de asistir a este interesante evento llevado a cabo por Gramona y que guió magistralmente Xavier Gramona. Una reunión principalmente de prescriptores que Gramona realiza en diferentes localizaciones ( de todo el mundo) y que consiste en catar a ciegas una selección de espumosos ( ayer fueron 11) y elegir los preferidos.
Aunque al final hubo cierta polémica centrada en la "mania" de comparar cava y champagne, desde mi punto de vista el evento esta muy bien pensado. Se trata de argumentar comercialmente las bondades del cava (Gramona en este caso) frente a otros mitos del espumoso, es decir, champagne. Nada tienen que envidiar estos cavas de larga crianza que mima Gramona a algunos conocidos champagnes... como asi se demostró.
Porque las sorpresas vinieron al descubrir las botellas tras conocer las preferidas.
No tengo aun las "puntuaciones" por asi decirlo pero creo que uno de los que salio favorito fue Celler Batlle 1999 entre todos los siguientes catados a ciegas:
- Cristal 2006
- Celler Batlle 2004
- Dom Perignon 2004
- III Lustros 2003
- Selosse Initial NV
- Celler Batlle 2002
- Enoteca Brut Nature 2000
- Krug NV
- Enoteca Brut 2000
- Celler Batlle 1999
- Gran Dame 1998
Como digo hubo cierta polémica final en cuanto a los espumosos que se eligen para estas catas incluso criticando la diferencia de añadas. EMHO la cata estuvo perfectamente preparada para el objetivo perseguido. No era una cata técnica sino comercial.
Me lleve una gran sorpresa cuando descubrieron los dos espumosos que mas valoré. Dos de Gramona casualmente¡¡¡ fueron: Celler Batlle 2002 y Enoteca 2000 brut nature.
En resumen una agradable tarde muy bien ejecutada por Gramona de la mano, sobre todo, de Xavier Gramona a quien acompañaban Linda Diaz, Toni y creo que alguien mas que no recuerdo el nombre.
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)