Desgraciadamente yo no he podido probar su cocina porque dejó el Club Allard

Desgraciadamente yo no he podido probar su cocina porque dejó el Club Allard antes de que pudiera hacerlo, cuestiones de presupuesto, pero me hablaron auténticas maravillas de él, de hecho un gran gastrónomo amigo mío lo calificó como el restaurante que más le había sorprendido en el 2013 por encima incluso de DiverXo.

Lo que más me gusta de esta noticia es que coloca al vino en su lugar dentro del concepto restaurante y no como mero comparsa que es lo que ocurre muchas veces.

Algo parecido hacen en el Restaurante Montia en el que ponen casi el mismo empeño en buscar el vino que case con un plato en particular que en la creatividad del propio plato.

Además e independientemente, demuestra que Diego sabe de lo que habla. Ir a Ribeira Sacra y ponerse en manos de Dominique es conocer el tema y/o estar muy buen asesorado.

Bueno, no llegué a conocerle en el Club Allard pero no me pienso perder el DSTgE, como mínimo sabremos que beberemos bien y que la cocina no nos dejará indiferentes.