Como bien indica José Gabaldón en su disercción de las parcelas de Nicolás

Como bien indica José Gabaldón en su disercción de las parcelas de Nicolás Marcos, la filosofía de la bodega es esa viticultura biodinámica sin él mismo venderse así. Pero existen muchas parcelas en la bodega, pero LA ZORRINA es mágica. Es la viña de una base de Carrasquín, pero se nota en esa profundidad que sólamente tienen algunos vinos. Ahora está en el mercado el 2012 y solamente ha sacado dos añadas, 2011 y ésta, pero hay un cambio en los vinos bestial. 2012 mucho más el estilo del bodeguero, pero lo chulo, para comprender esto hay que probarlos juntos para ver estas diferencias, más allá de una sobremaduración del 2011 por la calidez del viñedo que está orientado al sur y una pizarra descomunal. El Calor en época de vendimia es enorme (parece que la uva no madura en Asturias), sobre todo en esta parcela que es como si hiciera efecto invernadero. La elaboracion la hace casi en su totalidad con raspón y la crianza en barricas de roble francés que le compró a Alain Graillot. La profundidad con respecto a Retortoiro que no es totalmente pizarroso y a Cadario es considerable, por eso es mágica LA ZORRINA.