Quiero entender que no es una ciencia exacta. La teoría y el sentido común

Quiero entender que no es una ciencia exacta. La teoría y el sentido común dicen que cuando un vino sufre continuas vibraciones y movimientos necesita de un tiempo para estabilizarse, en cambio en la práctica no recuerdo haber sufrido experiencias negativas, y mira que el vino me ha acompañado en viajes de largas horas. Fíjate sino los eventos donde las bodegas cruzan España para presentar sus vinos. Fíjate esos sobaquillos que comentabas. Fíjate esos lotes que recibimos y que abrimos botellas tan sólo cruzal el umbral de la puerta.

Admiro al vino, es un ser vivo tan especial...