Si os gustan los productores que recuperan métodos medievales o más antiguos,

Si os gustan los productores que recuperan métodos medievales o más antiguos, mirar lo que hace Raul Bobet en su bodega Castell d'Encus, en Lérida, a mil metros de altitud. Recuperando tinas que los monjes tallaron a cincel en la roca caliza hace más de 500 años.

Parece que la shyraz tiene un gusto especialmente mineral. Me pregunto porqué.