Buenas tardes Luis. Quería hacerte una pregunta en relación con elmundovino. En

Buenas tardes Luis. Quería hacerte una pregunta en relación con elmundovino. En algunas catas valoráis ciertos vinos recién salidos al mercado (o antes de salir) con puntuaciones notablemente altas y con descriptores como "gran porvenir", "crudísimo" o ponéis fechas de consumo óptimas a partir del año siguiente o dos años después a realizar la cata. ¿En base a qué criterios puntuáis estos tipos de vino? (p.ej. un San Roman 2011 catado este año) ¿No crees que para valorar más justamente estos vinos es necesario que la cata se realice cuando ya tienen un cierto periodo de botella?

Gracias por tu atención y saludos enófilos,

Israel.