Hola Javi, aquí van mis respuestas: 1- Hombre, yo no creo que deba ser temido

Hola Javi, aquí van mis respuestas:

1- Hombre, yo no creo que deba ser temido, me gustaría más bien ser respetado. A lo mejor me temen los que pretenden engañar o que son conscientes de que no lo están haciendo bien, aunque de esos no debería haber, claro. No se, todo esto debe ser una cosa normal, y así es como yo me lo tomo; mi trabajo es opinar y lo mejor que puedo hacer es hacerlo de la forma más honesta y normal posible. Eso es lo que intento hacer.

2- Independiente sí, totalmente. Tengo la suerte de trabajar en una de las poquísimas publicaciones vinícolas totalmente independientes del planeta. Mi sueldo lo pagan los subscriptores y no hay ninguna dependencia de las bodegas ni el comercio.

3- Pues unos 4,000 o 5,000, pero tampoco los cuento. Tengo que publicar unos 3,600 vinos al año (como un numero orientativo), pero cato más, y también bebo unos cuantos… Pero vamos, tampoco por catar más es mejor, hay que tener un equilibrio para poder dedicarle tiempo a los vinos que catas, si catas demasiado rápido a lo mejor se te pasan muchas cosas. Eso partiendo que la cata es imperfecta y en cierto grado subjetiva, claro…

Muchas gracias!