Re: Barricas nuevas y excesivo tiempo en ellas implica maderaza
Tengo poca experiencia en este mundo (cada vez voy ganando un poco más). He probado vinos con barrica nueva y vinazo; vino con barrica usada y vinazo... También vinos mediocres en ambos casos.
Como comentan por aquí, creo que todo depende de la calidad de la materia prima y del "tipo de corte" del vino. Si le das al vino la barrica justa, creo que obtienes un buen vino.
Siempre dejando que el terruño y la uva se exprese.
Un saludo!
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos