Re: Barricas nuevas y excesivo tiempo en ellas implica maderaza
Ver mensaje de Vidadilloyo tengo claro que el problema no es que la barrica sea nueva. El grado de tostado, capacidad y sobre todo calidad de la barrica es determinante. Evidentemente también influye el vino.
Probé 20 meses de barrica nueva imperceptible y vinos de cuatro meses con barricas usada maderazo.
Por suerte hice unas cuantas catas de barricas en diferentes zonas y en todas se dan casos distintos. Lo importante es que el productor sepa lo que se trae entre manos.