Re: El aroma a fósforo en el vino blanco: de defecto a efecto buscado
Ver mensaje de garnatxoEn cuanto a los aromas de oxidación a mí no me desagradan según en qué vinos. Hay algunos vinos de Jura que se someten a una crianza bajo velo en flor que como es menos estable que la que se da en el sur de España, permite una cierta oxidación.
Los aromas de estos vinos, como los que hacen Jean Francois Ganevat a mí personalmente me apasionan.