Lo de los tipos de roble es cuestión de práctica y de, cuando puedas, asistir a

Lo de los tipos de roble es cuestión de práctica y de, cuando puedas, asistir a alguna cata donde cates el mismo vino de origen con crianza en:

- Roble americano de tostado fuerte, igual pero en tostado medio, igual pero en tostado suave.

- Roble francés tostado fuerte, igual pero en medio, igual pero en suave.

- Roble cebra o mixto: barricas con duelas en americano y tapas en francés.

En Beronia hicimos, durante el Encuentro de Foreros Verema de Octubre de 2013 en Rioja, un experimento parecido y era impresionante ver las diferencias catando el vino original con distintos tipos de roble. El que más marcaba el vino de aromas de coco, vainilla, tostados (y, además, tapaba la fruta), sin duda, era el roble americano y, dentro de éste, el de tostado fuerte. El que menos tapaba la fruta o el que menos "tocaba" el vino original era el roble francés y, sobre todo, el de tostado suave (el roble francés interviene en general menos en el vino y, en muchos casos, aporta unos aromas menos contundentes pero más elegantes que el americano).

Saludos